Bolo toalha felpuda
O nome vem da aparência: o bolo é coberto de coco ralado, que lembra uma toalha felpuda, e servido embrulhado em quadradinhos de papel-alumínio. É um bolo gelado, encharcado de calda cremosa de coco.
A calda deve ser despejada com o bolo ainda quente, para a massa absorver tudo. E ele precisa de algumas horas na geladeira antes de servir.
- Rende
- 20 quadrados
- Tempo
- 5 h 5 min
- Forno
- 180 °C
- Dificuldade
- Fácil
Receita de bolo toalha felpuda
- Preparo:
- 30 min
- Forno:
- 35 min
- Descanso:
- 4 h
- Dificuldade:
- Fácil
- Custo:
- Médio
Ingredientes
0/10
Massa
Calda
Cobertura
No forno
- Preaquecer: sim, a 180 °C, por pelo menos 15 minutos antes de levar ao forno.
- Assar: 180 °C, 30 a 35 min, na grade do meio.
- Forma: Forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada.
Como saber que está pronto: A massa fica levemente dourada e o palito sai limpo. Não deixe dourar demais, para o bolo continuar macio e absorver bem a calda.
Modo de preparo
Massa
Preaqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe a forma retangular.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 minutos. Passe para uma tigela, misture a farinha com um fouet e incorpore o fermento.
Despeje na forma e asse por 30 a 35 minutos, até dourar levemente.
Calda
Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite numa panela e aqueça em fogo baixo só até ficar homogêneo, sem ferver.
Assim que o bolo sair do forno, fure toda a superfície com um garfo e despeje a calda morna aos poucos, até ela ser absorvida.
Cobertura
Espalhe o coco ralado por cima, pressionando de leve. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Corte em quadrados, embrulhe cada um em papel-alumínio e mantenha gelado até servir.
Como ficou essa receita?
Enviar por WhatsAppPor que a massa absorve tanta calda
A massa deste bolo é uma massa simples, de liquidificador, com miolo aberto e bastante ar. Quando sai do forno, ela está cheia de vapor. À medida que esfria, esse vapor condensa e cria um leve vácuo dentro das bolhas, que puxa a calda para dentro. É por isso que a calda precisa ser despejada com o bolo quente: frio, ele absorve pouco e o líquido escorre para o fundo.
A calda de leite condensado com leite de coco é densa, mas o leite comum afina a mistura o suficiente para ela penetrar por toda a massa. Na geladeira, ela engrossa novamente e deixa o bolo cremoso.
Por que não deixar dourar demais
Uma crosta muito dourada e firme funciona como barreira e impede que a calda entre por cima. Asse até dourar levemente e o palito sair limpo.
Erros comuns e como evitar
O fundo encharcado e o topo seco são o problema mais citado. Ele surge quando a calda é despejada toda de uma vez ou com o bolo já frio. Fure bem a superfície, despeje em etapas e espere absorver entre uma e outra.
Outro erro é ferver a calda: o leite condensado engrossa e não penetra na massa. Aqueça só até misturar.
Cortar o bolo antes de gelar também atrapalha. A calda ainda está líquida e o pedaço desmancha. Respeite as 4 horas de geladeira.
Substituições
O leite de coco pode ser trocado por mais leite comum com 3 colheres (sopa) de coco ralado, embora o sabor fique menos marcado. O leite condensado comum pode ser substituído pela versão semidesnatada sem grande diferença. Na massa do toalha felpuda, o óleo pode dar lugar à manteiga derretida. Para uma calda menos doce, reduza o leite condensado para meia lata e aumente o leite de coco. Se quiser montar em forma maior para festas, recalcule a massa e a calda no conversor de forma.
Bolo toalha felpuda no forno a gás, elétrico, turbo ou airfryer
Valores aproximados: cada forno tem seu jeito. Confira sempre o ponto descrito acima.
Forno a gás
- Mesma temperatura e tempo da receita.
- O calor vem de baixo: se o fundo dourar antes do topo, suba para a grade de cima nos minutos finais.
Forno elétrico sem ventilação
- Mesma temperatura e tempo da receita; o calor é mais uniforme, então asse sempre na grade indicada.
Forno elétrico com ventilação (turbo)
- Assar: 160 °C, 30 a 35 min
- Confira o ponto 5 minutos antes do tempo indicado.
Airfryer
- Assar: 160 °C, 24 a 28 min
- Só se a forma couber no cesto com folga para o ar circular; em levas, se preciso.
Dicas para fazer bolo toalha felpuda
- O coco ralado úmido e adoçado dá o aspecto felpudo; o coco seco também funciona, mas fica menos macio.
- Despeje a calda em etapas, esperando absorver, para não acumular no fundo.
- Embrulhar em alumínio mantém os pedaços úmidos e facilita servir em festas.
- O bolo fica ainda melhor no dia seguinte.
Como guardar bolo toalha felpuda
Mantenha sempre na geladeira, embrulhado ou em recipiente fechado, por até 4 dias. Os quadrados embrulhados em alumínio podem ser congelados por até 1 mês; descongele na geladeira.
Variações de bolo toalha felpuda
- De liquidificador com coco na massa: acrescente 1/2 xícara de coco ralado à massa.
- Com leite de coco na massa: troque o leite da massa por leite de coco, para um sabor mais intenso.
- Com abacaxi: espalhe 1 xícara de abacaxi em calda picado sobre o bolo antes da cobertura de coco.
- Com ameixa: sirva com uma colherada de calda de ameixa por cima.
Perguntas frequentes sobre bolo toalha felpuda
Por que se chama toalha felpuda?
Por causa da cobertura de coco ralado, que dá ao bolo uma aparência fofa, parecida com o tecido de uma toalha.
Precisa embrulhar no papel-alumínio?
Não é obrigatório, mas é a forma tradicional de servir. O papel mantém o bolo úmido e gelado.
Posso servir quente?
Pode, mas ele é pensado para ser servido gelado. Depois de algumas horas na geladeira, a calda se espalha e o bolo fica mais saboroso.
