Bolo 5 copos de liquidificador
A conta é fácil de guardar: dois copos de farinha, um de açúcar, um de leite e um de óleo, todos no copo americano. Com ovos e fermento, sai um bolo amarelinho e macio, bom para o lanche.
Como a medida é o copo, não precisa de xícara nem balança. O único cuidado é não apertar a farinha dentro do copo: encha com colher e nivele.
- Rende
- 12 fatias
- Tempo
- 50 min
- Forno
- 180 °C
- Dificuldade
- Fácil
Receita de bolo 5 copos
- Preparo:
- 10 min
- Forno:
- 40 min
- Dificuldade:
- Fácil
- Custo:
- Barato
Ingredientes
0/8
Massa
No forno
- Preaquecer: sim, a 180 °C, por pelo menos 15 minutos antes de levar ao forno.
- Assar: 180 °C, 35 a 40 min, na grade do meio.
- Forma: Forma com furo central de 22 cm, untada e enfarinhada.
Como saber que está pronto: O bolo cresce, fica dourado e o palito espetado sai limpo.
Modo de preparo
Massa
Preaqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe a forma.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a baunilha por 2 minutos.
Coloque a farinha e o sal numa tigela, despeje o líquido e misture com batedor de arame até ficar liso.
Junte o fermento e mexa só até incorporar.
Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos.
Espere 10 minutos e desenforme ainda morno.
Como ficou essa receita?
Enviar por WhatsAppPor que a medida em copos dá certo
Receitas medidas sempre com o mesmo recipiente funcionam por proporção. Não importa tanto o volume exato do copo, e sim a relação entre os ingredientes: dois de farinha para um de líquido e um de gordura, com um de açúcar. Essa relação é a mesma de muitos bolos de óleo caseiros, que ficam macios e úmidos por dias.
O óleo, ao contrário da manteiga, continua líquido em temperatura ambiente e envolve as partículas de farinha, limitando a formação de glúten. É por isso que o bolo fica com miolo tenro e não endurece rápido. Os três ovos dão estrutura e cor, e o fermento faz o resto.
Liquidificador só para os líquidos
Bater ovos, açúcar, leite e óleo juntos forma uma emulsão estável e aerada. A farinha vai para a tigela à parte, misturada à mão, para não ser trabalhada demais pelas lâminas.
Erros comuns e como evitar
O erro mais comum é medir a farinha afundando o copo direto no pacote. A farinha compacta e o copo leva até 30% a mais, o que resulta num bolo seco e alto demais no centro, rachado. Encher com colher evita isso.
Outro problema é trocar de copo no meio da receita, por exemplo usando uma caneca para a farinha e um copo menor para o leite. A proporção se perde. Use sempre o mesmo.
Abrir o forno antes dos 25 minutos também derruba o bolo. Espere a superfície dourar.
Substituições
O leite pode ser trocado por água ou suco de laranja, que dá um bolo mais perfumado. O óleo pode ser de milho, girassol ou canola, sem alterar a receita. O açúcar refinado pode virar açúcar cristal, desde que bem dissolvido no liquidificador, ou demerara, que escurece um pouco o miolo. Para assar em forma retangular, a de 20 x 30 cm comporta a massa mais baixa e o tempo cai para cerca de 30 minutos; para outras medidas, use o conversor de forma.
Bolo 5 copos no forno a gás, elétrico, turbo ou airfryer
Valores aproximados: cada forno tem seu jeito. Confira sempre o ponto descrito acima.
Forno a gás
- Mesma temperatura e tempo da receita.
- O calor vem de baixo: se o fundo dourar antes do topo, suba para a grade de cima nos minutos finais.
Forno elétrico sem ventilação
- Mesma temperatura e tempo da receita; o calor é mais uniforme, então asse sempre na grade indicada.
Forno elétrico com ventilação (turbo)
- Assar: 160 °C, 35 a 40 min
- Confira o ponto 5 minutos antes do tempo indicado.
Airfryer
- Assar: 160 °C, 28 a 32 min
- Só se a forma couber no cesto com folga para o ar circular; em levas, se preciso.
Dicas para fazer bolo 5 copos
- Use sempre o mesmo copo para todos os ingredientes; o americano tem cerca de 190 ml.
- Para medir a farinha, encha o copo com uma colher e passe uma faca por cima, sem bater.
- Esse bolo aceita bem uma calda simples de laranja ou limão depois de assado.
- Se o seu liquidificador for potente, dá para bater a farinha por 10 segundos no final, sem passar disso.
Como guardar bolo 5 copos
Em pote fechado, em temperatura ambiente, dura 3 dias macio, porque é feito com óleo. Na geladeira, até 5 dias. Congela em fatias por até 2 meses.
Variações de bolo 5 copos
- De chocolate: troque meio copo de farinha por meio copo de chocolate em pó.
- De fubá: use 1 copo de farinha de trigo e 1 copo de fubá.
- Com coco: junte meio copo de coco ralado e finalize com calda de leite condensado e coco.
Perguntas frequentes sobre bolo 5 copos
Qual copo usar no bolo 5 copos?
O copo americano, de cerca de 190 ml. Se usar outro copo, mantenha o mesmo para todos os ingredientes e ajuste os ovos se ele for bem maior.
Não é óleo demais?
A proporção é parecida com a de bolos de óleo tradicionais. O óleo deixa o bolo úmido por mais tempo; se preferir, reduza para 3/4 do copo.
Posso bater tudo no liquidificador?
Pode, mas bata a farinha só por alguns segundos, senão o bolo fica borrachudo.
